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炖鱼汤怎么做好喝

2019-09-13 00:26:34来源:励志吧0次阅读

  一般来说,普通居民家庭一周至少会吃几次鱼,以补充人体所需的营养。鱼不光种类很多,做法同样多样,炖鱼汤便是其中之一。那么,究竟炖鱼汤怎么做呢?下面就来为大家简单的介绍一下,各位感兴趣的朋友快来看看吧!

  炖鱼汤怎么做好喝

  一、豆腐鲫鱼汤

  1、食材准备

  鲫鱼1条,豆腐1块,猪肉适量,葱姜,胡椒粉,花雕酒,盐适量。

  2、方法步骤

  ⑴将鱼处理干净,清洗干净后用厨房纸擦干;

  ⑵生姜切丝,葱花切段,肉馅中加入少许盐和料酒腌一会;

  ⑶锅中加入适量油,放入姜丝小火煸炒,然后大火煎20秒翻面;

  ⑷加入花雕酒,放入肉馅,加入适量水没过鱼,加少许盐,大火煮沸;

  ⑸然后放入切好的豆腐,继续煮沸,加入胡椒粉,再加入葱花即可出锅。

  二、炖鲫鱼汤

  1、食材准备

  白萝卜150克,鲫鱼300克,葱结适量,香菜15克,盐10克,鸡粉10克,料酒10克,胡椒粉5克,味精5克,香油5克。

  2、方法步骤

  ⑴将鲫鱼宰杀洗净,打上斜刀,萝卜切丝加盐杀水10分钟;

  ⑵葱结切片,香菜切小段,炒锅热油下入鲫鱼煎至两面黄;

  ⑶然后下入葱结,加入料酒和清水,加盐,鸡精,味精,胡椒粉;

  ⑷大火烧开后饭古人萝卜丝,盖锅小火炖煮15分钟,出锅撒些香菜,淋上香油即可。

  三、莲藕海带鱼汤

  1、食材准备

  草鱼半条,莲藕200克,海带结100克,葱姜适量,盐少许。

  2、方法步骤

  ⑴将草鱼去内脏,去鳞后切大块,锅中放入少许油煎至两面黄;

  ⑵将煎好的鱼放入砂锅中,加入葱段和姜片,大火煮开后中小火煲40分钟;

  ⑶40分钟后放入去皮切块的莲藕,再炖15分钟,然后加入海带炖10分钟;

  ⑷接着放入枸杞煮10分钟,出锅前加入适量的盐调味即可。

  四、私房鱼汤

  1、食材准备

  鱼适量,咸肉,火腿适量,胡萝卜,圆蘑菇少许。

  2、方法步骤

  ⑴鱼清洗干净,将黑色皮膜和白筋去掉,冲洗干净;

  ⑵鱼肚中放入姜片,葱结,摆入盘中,浇上料酒;

  ⑶然后每10分钟翻面一次,腌20分钟左右待用,咸肉切片待用;

  ⑷锅烧热,用姜皮擦锅,放入少许油,烧热,放入花椒炸香;

  ⑸然后花椒捞出不要,放入鱼慢慢煎,略微晃锅防止粘锅,煎至两面黄待用;

  ⑹另取锅烧开水待用,炒锅中换油,放入咸肉煸出油,然后放入胡萝卜翻炒半分钟;

  ⑺将鱼放在胡萝卜上,加入烧开的水,大火,加入姜片,葱结,料酒和香醋,煮15分钟;

  ⑻煮至汤汁奶白后转为小火炖5分钟,关火加盐调味即可出锅。

  现实生活当中,鱼是很多家庭餐桌上喜闻乐见的食材,鱼可以煎炸烤炖,吃法多样。以炖为例,有名的菜肴有鲫鱼豆腐汤等等。如果你还不清楚炖鱼汤怎么做好喝的话,看完推送的这篇文章,你可能把水煮鱼的做法已经熟记在心里。那么你还在等什么,快去超市买条鱼回家做做看吧!

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